關於火腿的百科
選料和整修，選皮薄腳細，腿心豐滿，瘦多肥少的良種豬後腿，重4、5至4、7公斤，刮淨毛，修割成竹葉狀，在趾骨中間將皮面劃成半月形，除去油膜，撳出血管中污血；醃製，醃腿用鹽量每5公斤需鹽0.4至0.5公斤，分6次加入，醃製頭一天，用鹽65克，第2天2...
先把火腿剁小塊，然後用温熱水泡個四到五個小時，這樣再做出來就不會太鹹，還有就是把它整成小塊後直接在鍋裏淖水，把鹽分淖出來，這樣就可以脱鹽了，而且口感也很好。火腿（英語：Ham）,是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、...
一、低脂火腿，就是甘油三酯、膽固醇、脂肪含量比例較少的火腿。二、低脂飲食簡介：低脂飲食就是指吃甘油三酯、膽固醇比例較少的食物。簡而言之就是少吃肥肉和動物油油性大的食物，低鹽就是少吃鹽或者不放鹽。三、低脂食物...
宣威火腿產自宣威而得名，它的主要特點是鮮、酥、脆、嫩、香，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。宣威火腿,雲南省著名漢族特產之一,因產於宣威而得名，切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨...
火腿可以和蔬菜、肉類等一起烹飪，無相剋食物。常見菜有：黃瓜炒火腿，青椒炒火腿，玉米炒火腿，雞蛋炒火腿，芹菜炒火腿，西葫蘆炒火腿，火腿炒肉，杏鮑菇炒火腿，洋葱炒火腿，西蘭花炒火腿。火腿別名：蘭薰，薰蹄，南腿。火腿的營養價值：1、富含...
美味的金華火腿炒蒜苗的做法如下：材料：金華火腿1塊，蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根。步驟：1、將金華火腿和蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用；2、燒一鍋熱水，將金華火腿在鍋裏燙過後撈起；3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入金華火腿翻炒，再放入蒜...
真空封裝的火腿要速凍存放，真空包裝本身不具備延長保質期的功能，超市的真空包裝食品都是殺菌的食品，真空包裝本身的功能是隔絕氧氣和細菌，真空包裝後殺菌的產品處於無菌狀態。火腿（英語：Ham），是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、...
主料：火腿100克、雞蛋150克。輔料：香菇15克、冬筍15克、豌豆莢10克。調料：鹽、澱粉、醬油各適量。做法：1、雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻，香菇切片，火腿與冬筍切絲；2、混合原料，放入容器中，罩上鋁箔紙，低火燒10分鐘，擱置備用；3、高...
青椒火腿蝦仁的做法：1、蝦仁解凍好，加入一點生抽，一小勺胡椒粉，一小勺生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。2、青椒切成條，姜拍碎。葱切成段，葱白和葱綠分開。3、一根火腿，切成跟青椒條差不多大小的條。4、醃製好的蝦仁擠幹水分。熱鍋下...
真空包裝火腿要洗。用温水泡3、4小時，目的方便清洗和逼出一部分鹹味；焯水，加料酒、薑片焯水，去異味；蒸，把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時，處理好的火腿就可以用於下一步烹飪了。金華火腿用真空袋包裝後可以隔絕空...
一般醃製過的火腿要泡兩個小時左右才能去除鹹味，火腿是一種醃製食品，質地非常堅硬，而且在製作過程中加入了大量的食鹽，口感很鹹，將它用水浸泡之後既可以幫助軟化其肉質。在火腿的製作過程中，經過了長時間的風乾發酵，所以火腿...
主料：火腿2條，大米100克。調料：雞精2克，水適量，高湯100毫升，白胡椒粉2l克。步驟如下：1、熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，泰國香米一碗，高湯一碗；2、將米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻；3、大火燒開...
將辣椒洗淨後切塊。將火腿腸切片。將辣椒和火腿放入盤中。將豆油放入鍋中，燒至8成。將花椒適量放入鍋中。把火腿辣椒放入鍋中，大火翻炒1分鐘。放入鹽適量。...
金華火腿和臘肉的區別主要有以下方面：1、工藝不一樣金華火腿是用豬後腿經過整修、醃製、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等幾十多道工序，還要歷時10個月以上的發酵製成。普通的臘肉是豬任何一部位的肉經醃製後再經過烘烤（...
三文治火腿與午餐肉的區別：三文治火腿：叫做鹽水火腿又叫西式火腿。因形狀而分為圓腿和方腿，又有薰煙和不薰煙的區別。它是以淨瘦肉為原料，經鹽醃提取可溶性蛋白、滾揉破壞肌肉組織結構、裝模成型後煮制而成的冷食熟製品。...
火腿土豆丁味道麻辣鮮美，做法十分簡單，營養價值豐富，讓我們一起來做美味的火腿土豆丁。將土豆洗乾淨去皮，切成小塊放在一個盤中。火腿腸剝去外包裝，切成小圓柱即可。鍋中放入大量水，將切好的土豆放入鍋中煮5分鐘撈出。將鍋...
火腿族又叫火腿，是對業餘無線電愛好者的一種稱呼。業餘無線電愛好者的英文名稱是“RadioAmateur”。非正式場合他們經常自稱為“HAM”，直譯成中文就成了“火腿”。業餘無線電愛好者他們不是專門從事無線電工作的，卻掌握...
金華火腿炒飯的做法如下：原料：金華火腿、洋葱、黃瓜、黃彩椒、米飯。做法步驟：1、火腿切片後用温水浸泡4小時；2、黃瓜切丁備用；3、泡好的火腿切小丁；4、鍋中放油，放入洋葱翻炒；5、炒出香味後向鍋中放入火腿丁翻炒，一直炒到火腿...
金華火腿在做菜前應在火腿上塗些白糖，然後在食用前將表面的發酵層刮掉即可。金華火腿又稱火朣，浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悦人的風味，即色、香、味、形四絕而著稱於世，清時由浙江省內閣...
1、準備好用料：火腿片一包，紫甘藍適量，芝士片適量，牙籤適量。2、首先是將紫甘藍切塊焯水後撈出瀝乾，紫甘藍切絲，芝士片切小條。3、火腿片包着紫甘藍和芝士條，火腿片捲起後用牙籤固定住。4、在火腿捲上方放上芝士條，烤箱180度...
1、將整個金華火腿上都塗抹上一層植物油，防止發黴蟲害。2、如果是已經切割後的火腿，則建議在切口部位塗上一層植物油隔絕空氣，防止變色。3、然後貼上一層保鮮紙或塑料薄膜。4、最後將火腿懸掛在陰涼通風處保存即可，注意避...
2-4小時不等。在金華火腿的製作過程中，經過了長時間的風乾發酵，所以火腿的質地非常堅硬，一般要用温水泡2-4小時左右才能慢慢軟化，如果浸泡時間過短，火腿沒有完全軟化，很難清洗乾淨，而且裏面的鹹味也沒有辦法泡出來，烹飪之後口...
1、材料：黃瓜1條、火腿腸2根、葱1條、蒜頭1瓣；2、黃瓜切片，火腿腸切片，蒜頭拍爛，葱切段；3、熱鍋熱油，油冒煙放入蒜瓣和火腿片；4、火腿略變色即放入黃瓜片，大火爆炒2分鐘；5、加入鹽、雞精、生抽調味，撒葱段出鍋。...
徽州火腿做法黃瓜去皮去瓢斜刀切絲，火腿腸斜刀切段，葱切段，蒜頭拍扁切碎炒鍋加適量油，倒入火腿腸煎至金黃，瀝乾油盛出炒鍋留底油，雞蛋打散加適量雞精，魚露，油熱倒入蛋液滑散，用鏟子將煎好的雞蛋切塊，盛出炒鍋加適量油，加入蒜末爆...
1、準備食材：小黃瓜2根，火腿1塊，幹辣椒2個，鹽、醬油、水澱粉、葱花適量，蒜瓣3個。2、黃瓜切丁，火腿切丁。3、小葱切葱花，辣椒剪段，蒜頭切沫，準備適量水澱粉。4、鍋裏下少許油，油熱下入葱花、蒜末、辣椒段下去爆香。5、加入火腿...