貴州酸菜酸湯種的做法和步驟

材料：青菜2斤、酸湯母水適量。

步驟：

1、容器洗乾淨晾乾，青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對切開；

2、到入提前準備好的涼開水；

3、麪粉一勺，冷水攪勻；

4、小火，不停攪煮成米湯狀；

5、倒入冷開水；

6、倒入酸湯木水攪勻；

7、燒開水焯青菜，先焯菜頭15秒，再把菜葉一起再焯15秒，撈出；

8、放入兑好的酸湯裏；

9、放在無油的地方讓它自然發酵；

10、第二天上午的時候，翻個面，再發酵；

11、第三天的時候，酸湯用礦泉水瓶裝起擰緊，放冰箱冷藏室即可。