烤鯧鯿魚怎麼做如何做好吃

1、2斤的魚一條，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製3小時;

2、把配料切好備用;

3、把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆;

4、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裏放油把花生米炸熟撈出，放大蒜，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麪，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤10分鐘;

5、取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可。