鯿花魚怎麼做好吃
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鯿花魚肉中的脂肪含量較高,所以肉質比較鮮嫩,鯿花魚怎麼做好吃?下面一起來看看吧。
鯿花魚去腮、去內臟後清洗乾淨,瀝淨水分備用。
鯿花魚的兩面劃成菱形小方塊,以便更好入味。紅辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。
鍋中放入適量的油燒熱,魚的一面都煎至金黃色,再翻到另一面成金黃色。
放入葱段、薑片紅辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
加入適量的熱水,再調入適量的料酒、鹽、醋、老抽、味極鮮、白糖大火燒開。
燒開後再中小火燉約20分鐘,燉時可以將魚湯淋魚身,湯汁濃稠,魚肉軟趴入味了即可出鍋裝盤,再撒上些許的小葱花點綴一下。