紅鯧魚怎麼做好吃

紅燒鯧魚的做法步驟如下：

1、鯧魚洗淨，控水，劃兩刀；

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用；

3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、葱末；

4、出香味後放入鯧魚；

5、醬油、料酒、甜麪醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。