肉鯧魚如何做
來源:生活大全幫 1.1W
方法一:
1、首先將肉鯧魚洗淨,切段,一般一隻魚切成兩段即可,放在碗里加點鹽巴,味精,料酒,地瓜粉醃製片刻;
2、醃製一小時後,將油鍋燒熱,將肉鯧魚一塊一塊輕輕放進鍋裏;
3、肉鯧魚都放進鍋裏後,小火慢炸7分鐘;
4、當背面炸成金黃色時,魚翻一面繼續炸至金黃;
5、後,用鏟子將魚鏟到鍋邊讓油流乾淨,裝盤即可。
方法二:
1、鯧魚去肚,去鰓,洗淨,準備好姜,蒜,葱,辣椒;
2、在鯧魚兩面各劃上三刀,撒些鹽醃10分鐘,拍上澱粉;
3、鍋裏油熱,放下鯧魚,兩面煎成金黃,盛出;
4、鍋裏油熱,放下姜,蒜,辣椒煸香,放入適量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮開;
5、放下鯧魚,煮5分鐘,加點鹽,翻一面,煮至汁稠,撒些葱花即可。