海膽怎麼保存才新鮮

用鹽水漂洗乾淨以後的新鮮海膽，還要放到明礬水中浸泡，浸泡時間大約在40分鐘到60分鐘之間，泡好以後取出控幹所有水分，然後再把處理好的新鮮海膽擺放在盒中，接下來進行包裝，包裝完成以後的海膽可以運輸到任何地方，而且這樣保存的海膽會特別新鮮。

新鮮的海膽可以放到海水中保存，特別是那些剛剛從海水中捕撈上的海膽，如果直接把它放到空氣下，它四五個小時以後就會變質，為了延長它的保質期，可以直接取適量的海水放到容器中，然後把捕撈的新鮮海膽直接放到海水中，這樣能讓海膽保存三天左右不變質，但超過三天以後它的營養成分就會大量流失。