青蠶豆怎麼保存才新鮮

將青蠶豆去掉外面硬殼，清洗乾淨。放冰箱冷凍保存即可，隨吃隨取。可保存6-8個月。或將新鮮蠶豆清洗乾淨，放入開水煮熟，大概八分熟，然後撈出來，加入少許食鹽，入味。放在容器如簸箕、食物盆裏晾乾然後放冰箱冷凍即可。可保存7-9個月。

豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。蠶豆製品是指以蠶豆為主要原料，經過一系列特定的加工製作或者精煉提取而得到的產品，它們一般也具有蠶豆相應的豐富的營養價值，某些蠶豆製品的營養成分甚至比蠶豆本身更加全面。傳統的蠶豆製品一般包括非發酵豆製品和發酵豆製品。非發酵豆製品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發酵豆製品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜麪醬等調味品，如四川郫縣豆瓣。