關於變質的百科
牛奶冷凍會變質，營養也會被破壞。牛奶中含有3種不同性質的水分，其中游離水含量最多，呈遊離態，不與其他物質結合，只起溶劑的作用。結合水，是與蛋白質，乳糖,鹽類結合在一起的水分，不再溶解其他物質，不發生凍結。結晶水，是在乳糖結...
分兩種情況：1、如果去了皮的菠蘿,浸泡在水裏有小碎塊掉出,而且香味也沒有原來的濃郁,就是變質。2、如果帶皮的菠蘿用手按下表皮如果有水份滲出來就是變質。...
1、形狀：奶油如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則已經變質。2、色澤：如果奶油不透明，呈顏色變成深黃色，證明已經變質。3、嗅味：如果淡奶油有酸味、臭味則為變質奶油。4、刀切：變質奶油用刀切時，切面不光滑且...
1、手指按壓：新鮮的培根不僅質地緊密且富有彈性，用手指按壓下去產生的凹陷會立即復原。而變質的培根，蛋白質、脂肪被酶分解，肌肉纖維被破壞，肉失去原有的彈性，手指按壓後不能復原，並且留下痕跡。2、聞氣味：新鮮的培根具有熏製...
狗狗和我們人一樣也是生物，變質的肉對狗狗同樣有害。因為變質的肉中有許多細菌存在，食用之後會對腸胃造成傷害，輕者，狗狗會拉肚子，重者，狗狗會得腸胃炎等急性腸胃病甚至死亡。...
1、自動變速箱温度過高。自動變速箱長時間在高温高壓環境下使用及不定期更換，導致油液變質，這時的油液呈現褐色或暗紅色；而出現變速箱温度過高可能是液力變矩器鎖止功能失效、散熱器堵塞或者是散熱有個彎曲等原因造成。2...
水會變質。飲用水開封后放置於室內，其中空氣中含有各種微生物，這些微生物會滋生細菌，造成人變質，且水一旦不流動，水中的含氧量將減少，水中的臭氧生物就會不斷增加，最終導致水腐敗變質，發出惡臭的味道。...
巧克力是否變質判斷方法：1、視覺判斷，未變質的巧克力有光澤，而變質的巧克力表面的光澤減弱甚至消失，純黑巧克力呈現出褐色，而牛奶巧克力則呈現出淺咖啡色，因此，通過觀察巧克力的顏色和光澤度，可以看出巧克力是否變質。2、嗅覺...
1、導致人體發病，變質肉會導致細菌大量生長，比如大腸桿菌的生長，致使蛋白質腐敗變質。如果在加工的過程中，這些細菌沒有被殺死，很容易造成感染性的腸道疾病；2、細菌本身還會產生外毒素和內毒素，尤其是內毒素，當加熱後細菌被殺...
生豬肉變質有臭味後的處理方法：使用乾淨的清水水浸泡豬肉，讓肉中的血液和雜味被浸泡乾淨，浸泡液中可以放一點點的鹽，有利於增加浸泡去味的效果。豬肉的浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液的顏色比較乾淨和清澈，不再出現渾濁和血...
温度決定雞蛋保質期，温度與雞蛋保存的日期緊密相關，如果雞蛋的存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。雞蛋保存的温度高於25度出現壞損的機率比較大，夏季常温保存一般在7至10天，雞蛋在15度以下可...
葡萄酒變質有以下幾條主要特徵：1、葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄着雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉澱是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉澱物。2、木塞味。這種氣味類似於腐...
辨別冰箱中的豬肉是否變質的方法有：1、新鮮豬肉的脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉紅色，柔軟而富有彈性。肉湯透明、芳香，湯表面聚集大量油滴，油脂的氣味和滋味鮮美。2、變質豬肉表面薄膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏...
黃豆受潮變質後，容易生黴，表現是：靠近種臍的部位出現紅斑點，接着紅斑點的範圍擴大，顏色逐漸加深，呈赤褐色，種皮失去光澤，用手壓碾，容易破碎，皮易脱落。黃豆“走油”會降低出油率，影響黃豆蛋白的利用。用“走油”的黃豆做豆腐顏色...
如果肉鬆小貝聞起來有很重的腥味，摸起來黏手，説明已經變質，建議立即丟棄，不要食用。如果買的肉鬆小貝不能當天吃完，需要用保鮮袋或保鮮膜密封好後，再放入冰箱冷藏室保存。...
1、洗髮水是否變質，可以看是否發生了油水分離現象。如果上面一層是類似透明油質的液體，下面是洗髮水顏色的液體，這就是變質了，已經沒有清潔頭髮的作用；也可以看看是否發生渾濁凝塊現象，如果產生了凝塊，也是變質的表現；最主要...
要分情況處理:1、如果沒有食用太多變質西瓜，可以吃專用藥(治療胃部不適)，多喝水。可能會造成腹瀉等情況，輕則吃藥，嚴重時及時到醫院就醫。2、如果食用很多變質西瓜，要及時進行催吐，併到醫院就醫，嚴重時撥打120急救電話。...
判斷核桃是否變質，要把核桃打開看裏面的核桃肉才知道。首先看顏色，好的核桃肉表皮有光澤，把肉掰成兩半的核桃肉的結合部位呈乳白色，而壞的核桃肉有分佈不勻的深色斑塊；其次就是聞，這種方法最易辨別出核桃肉的好壞，能聞到哈喇...
1、局部過熱發生熱裂解。導熱油超過其規定的最高使用温度便會局部過熱，產生熱分解和縮聚，析出碳，閃點下降，顏色變深，粘度增大，殘碳含量升高，傳熱效率下降，結焦老化。2、氧化。導熱油與空氣中的氧氣接觸發生氧化反應，生成有機酸...
染髮膏不怕凍，凍了不會變質。染髮膏冷凍後置於常温下自然解凍即可。染髮膏：用於改變頭髮顏色的化粧品，目的在於使頭髮改變顏色。使用指南：1、一般人染髮最大的顧慮就是染髮劑對頭髮的傷害。在染髮過程中由於有大量鹼性物...
這是因為牛奶含有豐富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在六十攝氏度時會脱水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性轉為中...
1、看外觀：通常情況下質量好的橙子表皮是橘色或者金黃色，色澤較為豔麗，光滑圓潤；而變質的橙子表皮會出現黴點、黴斑或者軟爛現象。2、聞氣味：質量好的橙子具有一股清香氣味，帶有橙子特有的果香；而變質的橙子會具有嚴重的黴味...
1、觀察表面：如果發現有青色、淡青色的色斑，則表明馬鈴薯已經變質。2、詢問時間：一般的説，馬鈴薯時間超過3到4個月，即使不變質，也不可食用。3、觀察是否發芽：發芽的馬鈴薯已變質，不可食用。4、注意不要通過切開馬鈴薯來判斷馬...
1、彈性變差：新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裏面的蛋白質會逐漸被分解，肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。2、有異味：新鮮肉具有正常的肉味，而變質的...
1、口紅有溢出液：有人也把這種現象稱作“出汗”。當口紅保存不當，存放地點高温、潮濕的話，會導致口紅品質變差，進而有溢出液出現。2、口紅出現油臭味：這種現象在高級口紅中比較多見，其原因是酸敗氧化所致。一般來説，一些高級...
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