八爪魚怎麼保存才新鮮

八爪魚可以放在冷凍層存放，不要洗，直接用塑料袋包一下放進冰箱冷凍。在吃的時候拿出來放一會解凍，帶冰放進鹽水裏繼續煮，這樣煮出來的肉質比較鮮嫩。

捕獲後的活八爪魚要挑選個體健壯的，剔去損傷和不合規格的章魚。將挑選好的章魚放到乾淨的海水中，靠章魚自身的生理活動達到去掉泥沙、粘液及吸盤中髒物的目的。