海鮮幹蛤蜊怎麼做

主料：蛤蜊300克。

輔料：芝麻25克、孜然2克、辣椒25克、鹽4克、花椒3克、白砂糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、葱白20克、植物油80克、糟15克。

海鮮幹蛤蜊做法步驟如下：

1、 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；葱白切粒；

2、 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；

3、 鍋內加植物油燒至六成熱，放入葱白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟；

4、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。