蛤蜊怎麼做家常蛤蜊做法

蛤蜊作為海鮮類最家常的一種，這裏就介紹一下它的做法吧

首先買蛤蜊的時候要挑選一下，儘量選大個一點的，這樣的蛤蜊做出來的話口感更好。

蛤蜊買好之後第一步就是要將其置於水中吐沙，這一步不能忽略，不然做出來的蛤蜊吃起來就是滿嘴沙。讓其吐沙的水中可以適量的放點鹽，可以加快吐沙。

在靜待蛤蜊吐沙的同時我們就可以處理配菜了，把買回來的青椒和紅椒洗淨後切成滾刀備用。

切好的辣椒可以先在鍋裏熗炒一下，把水分炒幹，這樣會炒出其香味兒。然後把葱薑蒜切成沫，沫的話可以讓其味道更好的融入進去。

接下來蛤蜊吐沙完成後，水燒開並倒入蛤蜊，將其煮開張口後就撈出來（不宜煮太久，不然肉就老了）

然後鍋中放少許油，燒熱後倒入蛤蜊炒兩下，接着倒入剛才準備好的辣椒一起翻炒。

翻炒不宜太久，隨即倒入切好的葱薑蒜以及少許的耗油。

翻炒幾下使之入味後立馬舀出，然後擺盤，撒點葱花就完成了。