蛤蜊幹怎麼洗乾淨

蛤蜊乾的正確清洗方法：

1、首先必須要把它泡發。

2、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用温水來浸泡，温水泡的速度快但鮮味流失比較多。

3、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清理它體內的沙子。蛤蜊幹裏面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入體內的沙子都存在裏面，可以選擇把它直接摳掉扔，再把蛤蜊幹搓洗幾次就很乾淨了。

4、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果留下沙袋，就要把沙袋剪開一個口，多搓洗幾遍才能乾淨。

5、泡發蛤蜊乾的清水建議保留起來，澄清以後用來做個清湯是很鮮的，因為蛤蜊乾的很多鮮味物質，在浸泡的過程中會流失到水裏。因此泡蛤蜊乾的時間要儘量縮短，泡的時間越長則鮮味流失越多。