三杯鴨的正宗做法步驟

先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；當三杯料燒開後傳出香味，就可以把材料放進；再加上糖（這樣可以中和醬油的成）用上小火一直不停的轉動材料；約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐；鴨煮熟後，待冷卻切裝裝盤；最後淋上煮鴨的醬料即可。

三杯鴨，是福建省傳統菜式，屬於閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當着顧客的面將三杯調料倒入鴨中，並引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有一份迴歸的驚喜。