自制麻辣鴨脖的做法有哪些步驟

1、食材生鴨脖清洗乾淨備用，輔料備好。

2、鴨脖冷水入鍋，先焯水，水開焯出血沫撈出鴨脖。

3、焯水過後用熱水清洗乾淨。

4、另起鍋鍋放入輔料郫縣豆瓣兒醬辣椒花椒，麻椒，香葉，八角茴香。

5、開小火慢慢把它炒香，炒出香氣即可。

6、加入適量的水和鹽，加入料酒，加入老抽和生抽。

7、放上一大塊生薑，放上一小塊冰糖。

8、麻辣滷湯燒開後放入洗淨的鴨脖。

9、大火燒開轉小夥滷製1小時即可，離火在湯裏再泡2小時以上可以啦。