烤冷麪是什麼地方的特色

烤冷麪，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麪製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。

烤冷麪的興起於1999年前後，當時師大夜市有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷麪的成本低，味道極棒。所用冷麪早期為普通冷麪，後期使用特製冷面（比平常市面常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。