溪湖區美食

溪湖區美食有扒三白、游龍戲鳳、火靠大蝦、關外米仁、蝲蛄豆腐等。

1、扒三白：此菜選用菜心、肥腸、蘆筍三種主料，經過扒制而成。其特別是：色白如玉，芡汁似絮，整齊美觀，亮晶稱意，清淡味純，口味宜人，嬌嫩滑爽，風味超羣，亦為佳餚中的一絕。

2、游龍戲鳳：此菜取料考究，比喻生動，造型優美，富有地方特色。精選遼寧盛產的刺蔘，當年的筍雞、東北的人蔘，用酒鍋精心烹製而成。它湯汁乳白，醇濃鮮美，營養豐富，味道令人陶醉。食之，參體柔軟入味，筍雞酥爛脱骨，有益身補氣之功。

3、火烤大蝦：大蝦的烹製方式甚多，如炒、烹、炸、熘、氽、煮、蒸、火烤等均可製成一道佳餚。用火烤製法做成的引菜，色香味形俱佳。它，鮮紅的大蝦蒙上明亮蝦汁，猶如一束鮮紅桃花。周圍輔料點綴其間，特點是：光亮透紅，翠綠晶瑩，紅綠輝映，馨香四溢。

4、關外米仁：遼寧東部山區及北部平原地區所產的薏苡種仁，量雖不多，而品質精良，素有關外米仁之美稱，為遼寧地方名產之一。關外米仁顆粒飽滿，色白質淨，入口軟糯，含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養萬分，為滋補美食，除食用外，亦可用於釀酒。

5、蝲蛄豆腐：蝲蛄多生於本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋裏放大油燒至滾沸。然後將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。然後加湯加菜調味。出鍋後鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯麪上，鮮豔誘人。吃起來鮮香嫩滑，美味可口。