績溪縣美食

績溪縣美食有績溪一品鍋、績溪撻餜、績溪臭鱖魚、績溪菜糕、伏嶺鎮玫瑰酥等。

1、績溪一品鍋：績溪一品鍋又稱胡適一品鍋，安徽省傳統名菜，屬於徽菜系，發源於安徽省績溪縣上莊。口味鹹鮮微辣、鮮嫩可口，現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。

2、績溪撻餜：績溪撻餜，也寫作"拓餜"，是績溪當地民間的一種普通麪食，也被戲稱為中國的比薩餅。其製作並非難事，和麪擀皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。風味撻餜因餡料的不同而各具其味，乾菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿蔔絲、黃豆粉。

3、績溪臭鱖魚：績溪臭鱖魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食，徽州臭鱖魚是傳統佳餚，已有兩百多年的歷史。魚先醃後燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發酵香味。

4、績溪菜糕：績溪菜糕是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃，香氣撲鼻，鬆軟可口，口味獨特。

5、伏嶺鎮玫瑰酥：伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。