松溪縣美食

松溪縣美食有松溪小角、松溪薄餅、松溪扁肉、黃粿、松溪蒙丸等。

1、松溪小角：南平市松溪縣特有的名小吃，分佈於該縣的鄭墩鎮、鬆源鎮、渭田鎮、茶坪鄉、舊縣鄉、花橋鄉，祖墩鄉等地，至今已有九百多年曆史。原稱“削檜”，意思是將北宋大臣秦檜碎屍萬段，削成肉漿包起來吃，和各地的“油炸檜”（油條）一樣，用來紀念名將岳飛。由於上桌之前要先將它切成小塊，有稜有角，所以松溪人就乾脆改叫“小角”。

2、松溪薄餅：松溪薄餅又稱松溪春捲，是南平市松溪縣傳統小吃，分佈於該縣的鄭墩鎮、鬆源鎮、渭田鎮、茶坪鄉、舊縣鄉、花橋鄉等地。由麪皮和餡料卷制而成，香酥綿脆，別具風味。還有的人民將春捲放入油鍋煎炸至金黃色而食，香脆可口，回味無窮。

3、松溪扁肉：松溪扁肉的做法是用瘦肉杵成漿，加蟶乾、豬油渣，拌均勻為餡，用薄面皮包上，煮熟食之，既滑又香。到吃松溪扁肉萬萬説不得“煮”，而應説“燙”。松溪扁肉皮薄如蟬翅，扁肉餡即肉糜，耐不行煮。只要在滾滾的熱水中略略一“燙”便可撈出，是松溪人民早餐、夜宵的最大選擇。

4、黃粿：黃粿，又名黃米粿，黃金粿，是松溪民間極富特色的漢族傳統名點，屬於年節食品。每逢傳統節日、家庭喜慶或貴賓到來，黃粿都是不可缺少的食品，象徵着安康、團圓、幸福，更是傳統饋送親朋好友及客户的最佳禮品。

5、松溪蒙丸：南平市松溪縣傳統小吃和宴席美食，由山粉（蕨粉）、白砂糖、豬油攪拌後捏成桂圓一般大小丸子，蒸熟上盤。因清香甜膩，亦為家宴點心，也是當地民眾酒席上的必備美食。

6、油煎盞：油煎盞，由於松溪方言的緣故，有些人也會叫“油煎棗”。先把帶把的鐵盞淋一層米漿作外皮，上置拌制好的羅卜絲、木耳絲、香菇絲、辣椒末餡，再澆覆一層米漿。浸入熱油煎炸，香酥麻辣，街頭小攤即炸即食。