麪粉發酵失敗怎麼補救

用温水把酵母化開，把麪糰蘸酵母水之後揉，麪糰表皮幹了就蘸酵母水，直到酵母水用沒，在多揉一會，用塑料袋把麪糰套上，一段時間以後就可以了。

酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。