發酵失敗的麪糰如何吃

發酵失敗的麪糰可以做刀削麪吃，或者可以做餅、餃子吃。酵母是麪糰發酵的原動力，但是酵母在不同的環境温度下，活性是不一樣的。環境温度越高，酵母的活性越高，繁殖速度會越快，但高温下的快速發酵會產生諸多酸味物質，從而導致麪糰的風味不佳，而麪糰也更容易廢棄。