饅頭髮酵失敗怎麼補救

饅頭髮酵失敗補救方法，用温水把酵母化開，把麪糰蘸酵母水之後揉，麪糰表皮幹了就蘸酵母水，直到酵母水用沒，在多揉一會，用塑料袋把麪糰套上，一段時間以後就可以了。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同，通常所説的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用，其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。現實生活中對於發酵機理以及過程控制的研究還在繼續。