泡打粉不發麪怎麼補救

泡打粉不發麪可以按比例加酵母。酵母要用温水化開，和麪也要用温水，再放1~2匙糖，加點泡打粉和好面後，最好能在30多度的地方讓它醒發，比如鍋中放點温水，把面放鍋中，有40分鐘就發起來了，饅頭做成型後，繼續醒發半小時，然後冷水上鍋蒸，開鍋後轉中火，蒸20~25分鐘，關火後不要馬上揭鍋，再捂5分鐘再揭鍋，饅頭會又暄又大。