涼粉失敗之後如何補救

涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水＝２：１兑成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了即可重新盛到容器。

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。