米酒沒有發酵怎麼補救

米酒沒有發酵，酒釀如果在加酒麴24到48小時之後沒有任何反應，就證明酒釀沒有發酵，這時就要趕緊採取措施補救。補救的方法是把酒釀，重新加熱到30到35度。加熱的方法可以用蒸和加開水。在酒釀的温度上升到30到35度時重新加酒麴充分拌勻，然後採取好保温措施重新發酵。