怎樣發麪 公開酵母粉發酵法
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1、酵母粉發酵法,酵母是一些單細胞真菌,發麪的過程其實就是酵母生長繁殖的一個過程。
2、加入少量的糖可以給酵母菌提供更多的養分和能量,所以面會比平時發的更快。
3、將酵母倒入温水中,攪拌均勻後放置五分鐘。
4、在大碗中放入麪粉,將酵母水慢慢分次倒入,邊倒水,邊用筷子攪拌,直到看見面粉開始結成塊。
5、此時用手反覆揉搓,待麪粉揉成團時,用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴,放在温暖的地方,靜置一小時左右。
6、麪糰膨脹到兩倍大,且內部充滿氣泡和蜂窩組織時,發麪就完成了。