酵母粉失效了面發不起來怎麼辦

酵母粉失效了面發不起來可以加入雙倍酵母重新發酵。用少量水先溶解酵母，再把沒發起的麪糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上面粉，反覆將麪糰揉軟，靜置起發即可。判斷酵母是否完好：準備一杯温水，將酵母溶解於水中，等待5-10分鐘後，如果浮起一層泡沫，則説明酵母活性比較好，如果泡沫不明顯或沒有泡沫，則酵母活性比較差。