酵母發麪不發怎麼補救

酵母發麪不發可以在和麪的過程中，少量多次的加水，會使和成的麪糰有彈性。先用麪粉順（逆）時針方向擦盆，直至面盆內壁光亮。然後，邊加水邊攪拌，與此同時，把沾在雙手上的麪粉揉搓乾淨，必要時可沾點水，手上的麪粉清理乾淨後再將麪粉揉成團。