蛤蜊要怎麼燒

材料：蛤蜊700克，幹辣椒3克，生薑1塊，大蒜6顆，大葱半棵，菜籽油100毫升，料酒50毫升，雞粉5克，豉油4毫升。

做法：1、蛤蜊淘洗之後泡入加鹽的清水中三個小時以上，吐淨泥沙，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、油鍋倒油燒熱，放入葱花、薑末、辣椒、蒜末爆香。

3、倒入蛤蜊爆炒半分鐘。

4、放入料酒、豉油，翻炒。放入適量水燜煮3分鐘。

5、待蛤蜊全部開口，關火，撒上葱綠，即可出鍋。