海南烤金豬做法和配料

主要材料：豬邊排1塊。

配料：生抽3湯匙、老抽1茶匙、胡椒麪0.5茶匙、高度酒2湯匙。

操作步驟：

1、準備烤時，再用手將排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好排骨。

2、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時水分不蒸發而使排骨熟透。

3、夠時間後，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗。

4、將排骨拿起來，放個網架在烤盤上再將排骨放在架上面，兩邊塗滿配料碗汁，背後朝上，放上烤箱中層烤。

5、烤好排骨背面後反轉排骨烤另一面。

6、再在表面塗上碗汁，放入烤箱烤3至5分鐘，可稍延長時間。