冷麪湯的做法和配料

冷麪湯主要配料有礦泉水、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。做法是煮前用泡30分鐘，煮前把泡好的麪條搓散，煮好的麪條要用冷水至少過3遍，保證麪條涼透；在涼透的牛肉湯裏放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽；上配料，倒入冰鎮好的冷麪湯，再撒上香菜末和辣椒油即可。

冷麪湯一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、葱絲、辣椒、味精、鹽等。其營養是比較均衡的，在食用時，加入了適量蕎麥麪，我們都知道，蕎麥麪是營養價值較高的麪食，蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。