冷麪湯的做法配料

主要配料：礦泉水、蒜末、薑片、糖、白醋、辣椒麪、鹽、海鮮醬油、味精。次要配料：韓國辣醬、芝麻、香葱、牛肉、煮雞蛋、蘋果片或梨。

要做製作冷麪的湯，一定要用牛肉文火熬製而成，並且熬製的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。接着在牛肉湯汁（清湯）里加入適量蒜末、薑片、糖、醋、辣椒麪、鹽、醬油、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麪湯1份，兑10份冰水）。冷麪湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱備用。

接下來，把乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用。然後，把水燒開，加入冷麪，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3到4次，瀝乾水分後放入碗內，加入調好比例的冷麪湯，再加入滷牛肉片、韓國辣醬、芝麻、香葱、雞蛋、蘋果片或梨以及冰塊即可享用。