燴麪的做法和配料

準備食材：油菜、羊肉、麪粉、姜、葱、八角、香葉、鹽。

將羊肉切塊，油菜1棵去根，姜葱切段。

碗中倒入麪粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌揉至光滑，密封醒發30分鐘

羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入薑片、葱段、八角2個、香葉1片，大火煮沸轉小火燉30分鐘

將面壓成扁長面劑，用筷子壓一條痕，均勻拉伸成條狀，扯成麪條

放入羊肉湯中

煮麪5分鐘後加鹽2g，倒入油菜煮熟撈起即可。