炒不爛怎麼做

炒不爛又名窟壘，為山西地區較為普遍的一種小吃，製作炒不爛所需要的食材有土豆、麪粉、食用鹽、食用油、蒜與花椒，具體制作步驟如下：

1、土豆去皮清洗乾淨後切成絲並加入適量食用鹽和花椒粉拌勻；

2、將麪粉少量多次的加入土豆絲中並不斷攪拌；

3、將蒸鍋燒開水後將裹均勻面粉的土豆絲放入蒸籠並蒸至成熟；

4、在炒鍋中放入食用油並加入洋葱、葱花和蒜爆香並加入適量醬油與適量食用鹽；

5、將蒸熟的土豆放入炒鍋不斷翻炒至成熟即可。