怎麼才能讓炒飯不至於太爛

來源：生活大全幫 2.05W

做法具體如下：

飯必須是隔夜飯，主要是這樣炒出來散疏，剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。用剛煮好的熱飯炒，怎麼炒都不黏，顆粒分散，米粒好吃有彈性。用鍋子隔水蒸飯，或者是用砂煲煮飯，水比平時少一點點就行。可以在煮飯的水裏先加調味料。飯完成後即刻炒，根本沒有粘在一起的米。