魚要怎麼炒才不會爛呢

不會爛的魚的做法。

主料：魚。

配料：黑木耳，青豆，銀杏，枸杞，地力，青椒。

做法步驟：1、魚去中間的長骨，去皮，鑷子拔出小骨。

2、用鹽醃，不同的魚要醃時間不同，鮎魚要醃一天。

3、炒時不要放很多油，魚片炒前洗一下，瀝乾，不必用生粉上漿。