海蜇皮怎麼保存

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新鮮海蜇含水分較多，保存不當的話容易幹縮或者腐爛變質。

醃製法：從市場上買回來的海蜇，不可沾淡水，將海蜇用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇或罐中，同時壇口部要放一層鹽，然後密封。將海蜇浸泡在礬、鹽水裏密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用温開水將礬、鹽溶化，待温水變涼後，倒進罈子密封即可。