海蜇皮需要開水燙嗎

海蜇皮不需要用開水燙，否則會讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。製作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太長時間，大約8秒左右就要把海蜇皮撈出來，並立即放進冷水中。

海蜇皮可以涼拌吃，在製作之前，要先把海蜇皮清洗乾淨，去除裏面的泥沙，放進清水裏浸泡5~6個小時。之後將海蜇皮放進大碗裏，倒入80度的熱水焯一下。海蜇的質地很嫩脆，不能用太燙的熱水燙，水温越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌，這樣就不好吃了。

海蜇皮是比較怕熱的，如果用太熱的水焯，那麼就會出現化水的現象。如果想將海蜇皮清洗的更乾淨一些，可以用清水多浸泡一些時間，中間記得換水，這樣海蜇皮就會被清洗的很乾淨了。

海蜇皮是海蜇的製成品，只能涼拌食用，不適合放在鍋裏做熟吃。如果涼拌吃的話，輔菜可以根據個人喜好添加。海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，對身體有許多好處。