關於海蜇皮的百科
海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白，並無一層黑色的薄膜。海蜇是一種大型食用水母，通體半透明，呈白色、青色或微黃色，捕得後用石灰、明礬浸製，再榨去其體中水分，洗淨、鹽漬、切碎用。...
海蜇皮要置於鹽水中才能保存長久，取出來吃的時候要浸泡在清水中半天，之後倒上鮮醬油之類的調料即可。海蜇皮保存方法：每500克海蜇皮，放50克鹽，5克明礬，將鹽和明礬放入温開水化開，等涼後倒入壇中，最後放入海蜇皮，浸泡好後密封壇...
做法如下：原料：海蜇，香葱末，醬油，白糖適量，味精，香麻油，精製油。做法：1、將超市買的醃製的海蜇洗去泥沙，然後把海蜇泡起來，浸泡大概10個小時；2、取出海蜇切絲，沖洗一下裝入碗中；3、將海蜇的水分儘量擠幹，放在大碗內，加適量醬油、白糖...
海蜇不能熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉鹹水再重複再擠掉。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其...
涼拌海蜇皮的調料：月鮮醬油20克、老陳醋8克、綿白糖5克做法：1、將切好的海蜇皮先倒入醬油浸泡10分鐘，保持新鮮，使口感鮮脆；2、倒入陳醋，靜置5分鐘，可保持海蜇原味；3、加入綿白糖，攪拌均勻即可。...
1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裏，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠幹水分備用4、大白...
海蜇皮褐色的要撕掉。將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮，再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水，反覆3次，洗淨泥沙後再浸泡15分鐘，即可清...
主料：豬肉、海蜇調料：油、鹽、味精、醬油步驟：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精各式海蜇肉絲澱粉拌勻；2、海蜇切成絲，加入鹽拌勻；3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲；4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻；5、加入海蜇絲...
1、準備兩根青黃瓜，海蜇皮一張，香菜一把，辣椒兩顆，新蒜四瓣。2、將黃瓜洗淨去皮，用刀拍散，切小段備用。3、將香菜洗淨切成小段。4、將紅辣椒切段備用，注意不能將辣椒段切的太大，否則將不能入味。5、將海蜇絲泡水30分鐘，切絲。...
先將海蜇皮冷水浸泡30分鐘，然後温開水汆燙10秒，最後加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油拌勻即可。海蜇皮是海蜇的製成品，海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。海蜇捕得後用石灰，明礬浸製，再...
1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲。2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裏，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水擠幹水分備用。4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成...
涼拌海蜇皮是出自油管上面的一個搞笑短劇，美國長大的人物秀中文失敗導致笑話。説的是從小在美國長大的ABC，去中餐館點菜非要秀一下自己的中文，結果看到菜單直接矇蔽了，讀涼拌海蜇皮還發出了特別魔性的可以和窩窩頭一塊錢4...
海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。海蜇俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。缽水母綱，根口水母科，海蜇屬的統稱，腔腸動物，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球...
海蜇皮可以冷凍儲存。海蜇皮營養價值：海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，...
用料：海蜇皮250g、食鹽適量、醋適量、味精適量、蒜適量、香菜適量、芝麻油適量、白糖適量。步驟：1、黃瓜洗淨去皮。2、切絲備用。3、把海蜇皮用水泡5個小時。4、海蜇皮切條。5、用開水燙變形後撈出。6、香菜切段蒜切沫...
蘿蔔絲拌海蜇皮材料：海蜇皮，蘿蔔，鹽，糖，雞精，葱，油，花生碎，做法步驟：1、海蜇提前一天浸泡(去鹹味和澀味)好後，用清水洗淨，瀝水後切成細絲，放盤中；白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放碗內用鹽醃一下，待出水後濾去水；2、將熟花生米碾碎；3、蘿蔔絲...
海蜇皮皮不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇皮要用90度的水，焯的時候將海蜇皮放入90度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇皮撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇皮口感脆且軟硬適中。海...
1、淡水處理法：將海蜇皮放在淡水裏泡兩天，撈出搓洗乾淨，食用前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，即可清理掉海蜇皮上的黑皮和砂粒。2、食鹽處理法：把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮，再將海蜇皮切細後浸...
保存海蜇皮前不要讓海蜇沾上淡水或污物，用鹽一層一層地將它包起來，放在乾淨小口的罈子或罐子裏，最上面一層要多放些鹽，密封好即可，可保存12-24個月。如果海蜇皮沒有用食鹽保存，常温下海蜇皮4天左右就會變質，建議儘快食用完畢...
去掉海蜇皮的腥味的方法有以下兩個一、用大量食鹽揉搓：用大量食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裏面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反覆2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，就算處...
處理方法：1、把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。2、按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分...
去除海蜇皮的黑皮。首先把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水。用鹽水反覆3次洗淨泥沙後，再浸1...
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並且沒有黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更好。從...
海蜇皮要置於鹽水中才能保存長久，取出來吃的時候要浸泡在清水中半天，之後倒上鮮醬油之類的調料即可。海蜇皮保存方法：每500克海蜇皮，放50克鹽，5克明礬，將鹽和明礬放入温開水化開，等涼後倒入壇中，最後放入海蜇皮，浸泡好後密封壇...
海蜇皮是水母。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成羣浮游於海面，有時候被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部...
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