怎樣炒海蜇皮

炒海蜇皮方法步驟：

1、將西芹切去根去筋洗淨切成段，辣椒洗淨，去蒂和子後斜切成片備用；

2、海蜇清洗後切成絲；

3、放入熱水中稍微汆燙撈出；

4、走水約半小時到1小時，以去除鹽腥味，撈出瀝淨水分；

5、鍋燒熱，放油，爆香蒜片，辣椒片和葱段；

6、放入西芹和海蜇絲稍微翻炒，然後烹入酒，鹽翻炒下，最後用水澱粉勾薄芡即可出鍋。