蛤蜊蒸蛋最正宗的做法

材料：花蛤蜊16只、雞蛋2個、鹽、料酒、姜、葱。

步驟：

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨備用。

2、水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出。

3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。

4、雞蛋打散，加入鹽和涼至温熱的蛤蜊水調勻。

5、雞蛋盤上覆蓋一個盤子，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘，水開後轉中火。

6、蒸好滴香油，撒上葱花即可。