關於家常的百科
1、材料：雞蛋兩個，葱花一小段，玉米油一匙，鹽適量，温水約300毫升。2、將蒸雞蛋的容器先倒入玉米油將油晃一下，沾勻容器的底和四邊，葱花切碎備用。3、打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散。4、倒入温水，邊加邊繼續攪打...
第一、用温水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。第二、韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。第三、肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。第四、鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉...
用料：帶魚2條、葱2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、鹽適量。1、帶魚去頭、去鱗、去內臟洗淨，剪成約2寸段，可剪刀煎魚更方便。2、然後在魚表面斜着劃幾刀，目的便於入味。3、葱切絲、姜切絲。帶魚入盆加入...
家常煮羊肉可以用：花椒、蘿蔔、甘蔗、山楂、茶葉，作用是可以很好的去除羊肉中的腥羶味。羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥羶味會重新被燜煮回羊肉...
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀，拌好的肉餡塞進尖椒裏。2、鍋裏放油，大約比平時炒菜多一些。3、把尖椒放進鍋裏翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉。4、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如...
羊肉小炒的家常炒菜有洋葱炒羊肉、胡蘿蔔燒羊肉、牙籤羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅扒羊肉等。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉屬於高能量食物，每100g的羊肉中含有蛋白質19g...
準備食材，大蒜、小米辣、香菜。食材切碎放入小碗，倒入香醋、醬油、蠔油、香油、糖，醋和醬油的比例按照個人口味調整。鍋燒熱，放少許花椒，倒入食用油，小鍋煎出花椒香味。最後澆在碗中即可。...
主料：白菜300g、土豆1個。輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。步驟：1、土豆去皮，清洗好其他食材；2、將大葱切絲，白菜切片，土豆切片後用清水浸泡；3、油熱下入葱絲爆香；4、下入土豆片大火翻炒；5、炒至土豆片斷生；6、下入白...
1、豬肝用剪刀剪掉白色的筋膜，沖洗乾淨後加入一瓶蓋料酒浸泡半小時後，換水繼續浸泡2小時，之間多次換水。2、浸泡好的豬肝放入鍋中，加入薑片、花椒、八角和香葉煮開後，繼續煮3分鐘。3、豬肝撈出沖洗乾淨，放盤中靜至5分鐘，會有...
用土豆、玉米澱粉適量、雞蛋1個、鹽、雞精適量、胡椒粉適量、孜然粉適量。加玉米澱粉是可以讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開。另外，炸的時候需要注意掌握油温，只要油的温度適當，炸制時間到位，即可使土豆丸子炸制酥脆...
1、黃金鮑從冰箱取出，放在室温中解凍。2、去除後面的沙袋，清洗乾淨。3、切成薄片放在碗裏，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓勻醃製10分鐘。4、鍋中放油，加入葱薑片和蒜末，煸炒出香味。5、加入小半勺的豆瓣醬，小火煸炒出紅油。6、...
材料：青魚、豆瓣醬、薑片、拍散的蒜瓣、葱段、花椒粒、辣椒粉、乾紅辣椒、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精、蒜泥、小葱花、炒香的芝麻、孜然粉、香菜各適量步驟：1、炒鍋油熱後，先放入豆瓣醬爆香，再放薑片、蒜瓣、葱段、...
做法如下：主料：白菜200克、蘑菇150克。輔料：油10克、鹽3克、生抽5克。1、蘑菇洗淨撕小塊焯水備用。2、白菜洗淨切斷備用。3、鍋中放油燒熱，然後倒入白菜翻炒。4、炒至白菜變軟後加入蘑菇，繼續翻炒。5、翻炒兩分鐘加鹽。6、...
食譜：500g倭瓜、葱、鹽、五香粉、幹蝦仁、味精、食用油、清水。步驟：1、將倭瓜去瓤，去籽清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用；2、熱鍋放油燒熱，放入葱花，小火慢慢煸炒出香味；3、出鍋，裝入碗中待用；4、鍋內留少許底油，倒入倭瓜塊翻炒均...
主料：麪粉、白脱油。輔料：砂糖、雞蛋、水。家常小點心步驟如下：1、制油酥。將麪粉500克與溶化白脱油拌勻，擦透成油酥；2、制蛋漿。將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿；3、製坯...
材料：掛麪400克、洋葱半個、青菜適量、芝麻醬2勺、油適量、醬油適量、温水少許。做法：1、將用料準備好，鍋中煮水至開，滴幾滴油把青菜焯熟，放入麪條煮熟；2、將煮熟的麪條撈出，泡於涼開水中，另外將2勺芝麻醬、少許温開水、醬油...
可以，但是不追求美味的情況之下你可以選擇這樣燉排骨，燉排骨最好用專門的那種燉鍋，這樣燉排骨既有營養又好吃。如果沒有燉鍋的話，你選擇高壓鍋吧。順便告訴你我一般是怎樣燉排骨：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血...
雞蛋羹很多人都喜歡吃，可是總是掌握不好水和蛋的比例，以及蒸的時間，這樣做，保證又嫩又滑，超級好吃。45怎樣在家自己烤牛肉吃？取兩個雞蛋。打散放在盆裏。加入和雞蛋等量的常温水，加入適量的鹽。用筷子打散，撇去浮沫。滴入數滴...
1、材料，葱，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，老抽，生抽，雞精，蒜頭各適量，毛豆一斤，草果一個。2、熱鍋下油，蒜頭，葱，八角，桂皮，草果香葉，幹辣椒。3、放入生抽，少量老抽，雞精，少量鹽，蠔油。4、放入適量水，以沒過毛豆為準。5、中火燜30至40分鐘，放置半小...
將紅薯清洗乾淨，去皮後切成條，然後在鍋中熱油，等燒到七成熱的時候將紅薯條放到裏面炸，2分鐘左右看到薯條表面金黃了撈出來控油，等油温升高後再放進去復炸一次，差不多一分鐘後撈出來後淋上番茄醬就可以吃了。準備食材：紅薯、...
材料：韭菜、牛紅、牛血、姜、鹽、胡椒粉、雞精、枸杞。做法：韭菜洗乾淨，切5釐米的長段；牛紅泡洗乾淨，切成小塊；牛血放入鍋中焯水，撈出備用；姜去皮、拍碎，放入鍋中，小煎片刻；倒入四碗水，燒開；放入牛紅，煮8分鐘左右；牛紅熟透，加入韭菜；兩...
用料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末。做法：1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。2、先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。3、炒豆角這步特關鍵，一...
原料：幹辣椒、大蒜粒、薑切片、香葉、砂仁、花椒、桂皮、八角、乾薑、茴香、牛油。做法：1、鍋熱下牛油，300到500克；2、油温高後先下幾大勺豆瓣醬，放入花椒、八角、姜等佐料；3、爆香後的佐料加入適量的大骨頭，加兩勺酒釀，再加...
材料：胡蘿蔔300克、油50克、鹽少許、雞蛋4個、木耳300克、五香粉適量、青菜5根、麪粉一碗。做法：1、將胡蘿蔔去皮擦成細絲後剁碎，木耳泡發洗淨後剁碎；2、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火，放入葱花炒勻；3、鍋中放油，油...
1、材料用量：高筋麪粉500克，核桃仁50克，葡萄乾100克，砂糖20克，鹽8克，酵母3克，冰水300克。2、將乾性和濕性材料一起攪拌至表面光滑有彈性加入核桃仁和葡萄乾攪拌均勻即可。3、放入鋼盆中以温度28℃發酵40分鐘左右；將麪糰滾圓放...
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