為什麼發麪總是揉不光滑
來源:生活大全幫 3.11W
發麪總是揉不光滑是因為在發酵之前水放的多了。這個情況可以在第二次揉麪整形時多放點乾麪粉,邊揉邊放,均勻添加這樣子才能得到改善,表面才會變光滑。
1、一定要選擇好的麪粉,劣質麪粉揉不光滑。
2、不要選擇低筋麪粉,低筋麪粉再怎麼揉也是沒什麼筋力的。
發麪總是揉不光滑是因為在發酵之前水放的多了。這個情況可以在第二次揉麪整形時多放點乾麪粉,邊揉邊放,均勻添加這樣子才能得到改善,表面才會變光滑。
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2、不要選擇低筋麪粉,低筋麪粉再怎麼揉也是沒什麼筋力的。