面越揉越不光滑怎麼辦

只需要蓋上濕布放5分鐘，再繼續揉，麪糰可以輕輕鬆鬆的揉成光滑的麪糰。

揉麪的方法有：

1、和麪盆一定要四邊乾燥，麪粉加酵母粉加水，水不要一次性全倒入，要分次倒。接下來用筷子調成絮狀就不要再往裏面加水了，然後再用手大概的揉成團，不要立即想把麪糰揉的光滑。應該蓋上濕布放5分鐘，再繼續揉，麪糰可以輕輕鬆鬆的揉成光滑的麪糰。

2、揉光滑的麪糰，就可以放在温暖的地方進行醒發了，得醒發至原來2倍大。希望饅頭特別蓬鬆宣軟的話，和麪的時候，還可以加點無慮泡打粉或糖一起揉。

3、發好的麪糰排氣的時候，不要加很多面粉揉，防止把發酵好的麪糰再次變成生面。放一小把麪粉，大概的揉成饅頭形狀就可以放在蒸籠上進行二發蒸制了。