發麪不光滑是什麼原因

發麪不光滑的原因有三個，一個是揉麪的力度不夠。一個是水和麪並沒有完全均勻，要一邊和麪，一邊加水才行。最後一個是加發酵粉的時候要使用温水化開，和麪的時候要不斷的揉，直到麪糰表面光滑。

解決辦法：

1、可以在麪粉里加酵母粉時，混合一些牛奶進去攪拌成絮狀，直到沒有乾麪粉。

2、揉麪的時候，手腕用力，四隻手指往前推在往回拉，如此反覆直到把麪糰揉光滑。

3、揉好後蓋上保鮮膜可讓麪粉發酵至2倍大。