為什麼饅頭皮不光滑

一、發酵不到位會使得饅頭不光滑。首先要確定做饅頭之前的面確保發酵到位；

二、揉麪不到位使得饅頭不光滑。發麪後，揉麪一定要揉光滑，這是饅頭光滑的基礎；

三、火候掌握不夠好，一般是因為火太大容易讓饅頭不光滑。入鍋後，火不能太大，也不要加過多的水，還要特別注意鍋蓋滴水問題。