燙麪粘手揉不光怎麼辦

1、和麪時在手上沾一點乾麪粉可防止粘手，粘的麪粉不能太多，會影響麪糰質量。

2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，注意用量不要太多，少許即可。

3、根據季節調整用水量。夏季的濕度比冬季高，和麪時可以適當減少10克左右的水。