上海油麪筋塞肉的做法

材料：豬肉、油、麪筋、榨菜、鹽、葱、料酒。

１、豬肉、葱、榨菜洗淨，剁碎。裝盤，放入料酒、鹽均勻攪拌。

２、油麪筋掐個洞，把餡塞進油麪筋裏。

３、放入清水沒過麪筋煮２０分左右出鍋即可。

油麪筋塞肉：

中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然後調入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油麪筋，加蓋轉小為，慢慢燉煮１５分鐘，使油麪筋充分喝足湯汁。然後再放入油菜心燜分鐘即可。