麪筋包塞肉的做法

1、葱姜切碎，香菇切小丁,肉糜洗淨，用酒，鹽，味精調味。

2、依次往肉糜中加入葱姜、香菇、生抽、生粉、白胡椒粉。

3、根據餡料的濕潤程度，適量添加食用油，繼續攪拌均勻，分少次多量加入清水，攪打均勻，肉餡兒呈現潤澤的狀態。

4、下面往麪筋包裏塞肉。用大拇指戳一個洞，將裏面的組織撐開一些，慢慢塞入肉餡，8分滿即可。

5、麪筋包開口向下，平鋪在鍋底，開火後倒入開水，沒過麪筋包即可，大火燒開。

6、加入生抽、老抽、冰糖收汁。

7、待湯汁變濃稠盛出。撒上葱花，即可使用。