油麪筋是什麼東西做的

油麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，油麪筋是一種傳統油炸麪食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口。

油麪筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年曆史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麪筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麪筋。清水油麪筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，無錫第一家掛出“清水油麪筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂麪筋店。